Brokuł Brokuła cebula kalafior koper sałata truskawka warzywa


Cebula zwyczajna Z Wikipedii Skocz do: nawigacji, szukaj Cebula zwyczajna Systematyka Domena j±drowce Królestwo ro¶liny Podkrólestwo naczyniowe Nadgromada nasienne Gromada okrytonasienne Podgromada Magnoliophytina Klasa jednoli¶cienne Podklasa liliowe Nadrz±d liliopodobne Rz±d amarylkowce Rodzina czosnkowate Rodzaj czosnek Gatunek cebula zwyczajna Nazwa systematyczna Allium cepa L. Cebula zwyczajna, cebula jadalna, czosnek cebula (Allium cepa L.) - gatunek ro¶liny dwuletniej, rzadziej byliny należ±cy do rodziny czosnkowatych. Pochodzi z Azji ¦rodkowej. Spis tre¶ci [ukryj] 1 Charakterystyka 2 Zastosowanie 3 Odmiany 3.1 Odmiany uprawne 3.2 Odmiany botaniczne Charakterystyka Łodyga Jest bardzo skrócona (tzw. piętka). Cebula wytwarza natomiast łodygę pozorn± (zw. szyjk±) będ±c± skupieniem li¶ci. Li¶cie Czę¶ci± jadaln± cebuli s± zgrubiałe pochwy li¶ciowe (białe, fioletowe, żółte) z dolnej czę¶ci ro¶liny i nieco mniej popularne - zielone rurkowate li¶cie szczypioru z górnej. Kwiaty W drugim roku uprawy cebula wytwarza pędy kwiatostanowe wysoko¶ci 90-190 cm zakończone kulistymi baldachami zawieraj±cymi 50-1000 kwiatów. Owoce Torebki zawieraj±ce zwykle 6 trójgraniastych czarnych pomarszczonych nasion (250-370 szt./g). Korzeń Cebula wytwarza wi±zkowy system korzeniowy sięgaj±cy 30-40 cm. Wymagania Cebula jest ro¶lin± klimatu umiarkowanego, optymalna temperatura kiełkowania wynosi 20°C, choć kiełkuje już przy 5°C. Ze względu na płytki system korzeniowy ro¶lina wrażliwa jest na niedobór wody. Powinna być uprawiana w drugim roku po nawożeniu obornikiem i nie czę¶ciej niż co 3-4 lata na tym samym stanowisku. Najwyższy plon cebuli uzyskuje się na glebach próchniczych, lessach, madach; nie udaje się na gruntach podmokłych i kwa¶nych (optymalnie 6,5-7,0 pH). Jest bardzo czuła na brak w glebie składników pokarmowych takich jak azot (brak wzrostu, żółknienie), fosfor (powolny wzrost), potas (br±zowienie wierzchołków szczypioru). Zastosowanie Ro¶lina uprawna : Najważniejszym zabiegiem przy uprawie cebuli jest odchwaszczanie; wraz z niszczeniem chwastów spulchnia się glebę, ponadto stosuje się nawadnianie i nawożenie Sposób uprawy - cebulę można uprawiać w następuj±cy sposób: z nasion - najprostszy i najtańszy sposób, stosowany w miejscach ciepłych, przy wysokich opadach, na glebach o dobrej strukturze, plon póĽny; z rozsady - sposób najkosztowniejszy, ale pozwala uzyskać cebule najwyższej jako¶ci; z dymki - Sposób wła¶ciwy do uzyskania wczesnego zbioru cebuli pęczkowej lub cebuli na wczesny zbiór; cebula uzyskana z dymki nie nadaje się do przechowywania; sposób wła¶ciwy do uprawy cebuli na glebach mniej odpowiednich. Historia uprawy : Ojczyzn± cebuli jest prawdopodobnie Azja ¦rodkowa i północno-zachodnie Indie, gdzie znano j± przed 3000 r. p.n.e. - jest to jedna z najstarszych ro¶lin wykorzystywanych przez człowieka. Następnie rozpowszechniła się w Chinach i w państwach Bliskiego Wschodu. Do Europy przywędrowała z Egiptu, pocz±tkowo na Kretę i do Grecji, a następnie, najprawdopodobniej za po¶rednictwem legionów rzymskich, rozpowszechniła się w całej Europie. Ro¶lina lecznicza - cebula zawiera dwuwodoroalliinę, organiczne zwi±zki siarki, glikozyty flawonowe, pektynę i glukokininy, a także kwasy nikotynowy i foliowy i izotiocyjanin allilu. Działanie - silnie bakteriobójcze, antytoksyczne, żółciopędnie, odkwaszaj±ce, obniżaj±ce ci¶nienie i poziom cukru we krwi i sprzyjaj±ce prawidłowemu działaniu przewodu pokarmowego. W medycynie ludowej syrop z cebuli stosuje się przy chorobach gardła i przeziębieniach. Sztuka kulinarna - cebula jest warzywem, ma różnorakie zastosowania: służy do zagęszczania sosów, do gotowania, duszenia, smażenia, jako składnik surówek, farszów i past. Jest do¶ć ciężko strawna, zwłaszcza z octem; zaleca się spożywanie cebuli surowej po dokładnym przeżuciu. Najpopularniejsze odmiany cebuli charakteryzuj± się ostrym smakiem i zapachem; istniej± odmiany nieco łagodniejsze. Warto¶ć kaloryczna jest niewielka - 100 g dostarcza ok. 49 kcal Nieprzyjemny zapach można usun±ć żuj±c ziarna kawy lub nać pietruszki. Odmiany Cebula - odmiana czerwona[edytuj] Odmiany uprawne 'Dako' - cebule duże, spłaszczone, jasnożółte; smak łagodny; ¶rednio wczesna. 'Rawska' - cebule kuliste, słomkowe lub słomkowobr±zowe; smak łagodny; póĽna. 'Wolska' (podobne 'Czerniakowska' , 'Kutnowska' , 'Sochaczewska' , 'Warszawska' ) - cebule nierówne o różnych kształtach; smak łagodny; ¶rednio póĽne lub póĽne; dobrze się przechowuj±. 'Żytawska' : cebule ¶redniej wielko¶ci, spłaszczone, słomkowożółte; smak ostry; póĽna. [edytuj] Odmiany botaniczne cebula kartoflanka (Allium cepa L. var. agregatum Don.) - odmiana ta tworzy gniazda składaj±ce się z kilku, kilkunastu różnych cebulek twardych o ostrym smaku i zapachu; ma mniejsze wymagania glebowe; do spożycia przeznacza się większe cebule, do sadzenia mniejsze; rzadko wytwarza pędy kwiatostanowe. cebula wielopiętrowa (Allium cepa var. proliferum Targioni-Tozzetti)