Brokuł Brokuła cebula kalafior koper sałata truskawka warzywa


Kalafior (Brassica oleracea var. botrytis) - odmiana kapusty warzywnej. Jest to ro¶lina jednoroczna należ±ca do rodziny kapustowatych. Pierwsze wzmianki o uprawie kalafiora w Europie pochodz± z XVI wieku. Jest to najprawdopodobniej mutant kapusty lub wyrodził się z brokuła. Spis tre¶ci [ukryj] 1 Charakterystyka 2 Historia 2.1 Zastosowanie 3 Odmiany Charakterystyka Łodyga Pęd główny jest silnie skrócony i walcowaty. Li¶cie Występuj±ce w dolnej partii cze¶ciowo okrywaj± olbrzymi kwiatostan. Kwiaty Podczas wzrostu wytwarza duży kwiatostan tzw. różę, którego rozgałęzienia, szypuły i p±czki kwiatowe s± mięsiste, białawe i czę¶ciowo płonne. Róże mog± być białe, kremowe (popularne w Polsce). W Europie Zachodniej coraz bardziej s± popularne kalafiory o róży zielonej. Historia Pochodzi z Cypru , dlatego pocz±tkowo nazywano go kapust± cypryjsk±. Znany był w starożytnym Rzymie i Grecji, sk±d rozprzestrzenił się do innych krajów. W Polsce zaczęto uprawiać to warzywo na przełomie XVI i XVII wieku. Prawdopodobnie sprowadziła go do Polski Bona Sforza. Zastosowanie Jest to warzywo. Czę¶ci± jadaln± s± młode pędy kwiatowe, tzw. róża. Najcenniejsze odmiany charakteryzuj± się białym lub jasnokremowym zabarwieniem. Waga róży kalafiora waha się w granicach od 25 dag do 2 kg. Kalafior zaliczany jest do cenniejszych warzyw z uwagi na swój skład chemiczny, a także warto¶ci smakowe i dietetyczne. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedĽ, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminy: K, B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy i pantotenowy. Poza tym w skład kalafiora wchodz± olejki eteryczne, nadaj±ce mu przykry zapach podczas gotowania, w trakcie którego wydziela się siarka. Odmiany Idol Pionier Zelandia Master Stella Nowa Erfurcki 150 Ekspres Inspektowy z Mor ¬ródło: "http://pl.wikipedia.org/wiki/Kalafior"